Kuliner Gorontalo

Mari Mengenal Kuliner Khas Dari Gorontalo

Gorontalo, sebuah kota yang memiliki julukan “Kota Serambi Madinah” atau sering juga disebut Kota Hulontalo yang merupakan Ibukota Provinsi Gorontalo yang letaknya berada di Pulau Sulawesi Utara.

Kota ini terkenal akan eksotisnya keindahan alam di sana. Gorontalo memang terkenal, namun masih jarang orang yang menyinggahinya, sehingga keindahan alamnya masih terjaga secara natural. Kekayaan Gorontalo bukan hanya keindahan alam saja. Namun, dalam segi kuliner, Gorontalo juga menyimpan segudang makanan khas yang lezatnya tak kalah dengan kuliner di daerah lain.

1. Makanan Khas Gorontalo “Binte Biluhuta”

Gorontalo, terkenal sebagai daerah penghasil jagung yang subur. Untuk masyarakat pribumi, hasil bumi tersebut dimanfaatkan untuk menciptakan kuliner khas Gorontalo, yaitu ‘Binte Biluhuta’. Nama Binte yang berarti jagung, sedangkan biluhuta yaitu disiram. Jadi diartikan secara bahasa adalah jagung yang disiram. Binte Biluhuta ini paling enak disantap saat masih panas. Racikannya sendiri terdiri dari jagung putih ketan, bisa juga dari jagung manis setelah itu dicampur dengan parutan kelapa, udang dan suwiran ikan cakalang, kemudian disiram dengan kuah berbumbu rempah-rempah khas Gorontalo. Lebih nikmat dan lengkap lagi ditambah dengan irisan daun bawang, tomat, kemangi, dan cabai. Untuk mengharumkan cita rasa dan mengangkat kelezatannya, perlu ditambahkan perasan jeruk lemon suwanggi.

2. Sate Tuna Gorontalo

Gorontalo juga memiliki kuliner khas sate sendiri, yaitu ‘Sate Tuna’. Nah ini juga sebagai salah satu sumber daya alam lokal yang dimanfaatkan masyarakat pribumi, selain jagung tadi. Tak seperti restoran seafood biasanya, yang hanya menyajikan ikan tuna goreng ataupun dibakar dalam bentuk utuh. Di Gorontalo ini ikan tuna dipotong dalam bentuk dadu serta ditusuk seperti sate. Tak hanya diolah menjadi sate, masih ada olahan tuna lainnya, tuna bumbu woku, dada tuna bakar, sup ikan tuna yang segar dan nikmat.

3. “Tili Aya” Cemilan Khas Gorontalo

Tili Aya merupakan kuliner khas Gorontalo yang disajikan sangat sederhana. Biasanya Tili Aya disajikan sebagai lauk atau pelengkap nasi kuning dan makanan berat lainnya di setiap acara-acara adat. Tili Aya terbuat bahan dasar gula merah, dicampur dengan beberapa butir telur, lalu ditambahkan santan kelapa. Setelah semua tercampur, adonan tersebut dikukus hingga matang. Pembuatan Tili Aya ini memang terbilang mudah.

4. Ilabulo

Mungkin bagi mereka yang bukan orang Gorontalo jika melihat makanan ini pasti akan mengira pepes. Illabuo memang tampak sekilas seperti pepes. Akan tetapi, coba dulu cicipi cita rasanya. Jika dirasakan maka akan terasa sangat berbeda sekali dengan pepes. Illabuo adalah makanan khas Gorontalo yang terbuat dari sagu dan ati ayam. Dalam pengolahannya dimasak menggunakan santan. Biasanya Illabuo disajikan oleh masyarakat Gorontalo sebagai hidangan makan siang.

5. Bilenthango (Ikan Balah Rica)

Kembali lagi membahas tentang kuliner dari olahan ikan, jika sebelumnya membahas ikan tuna, namun yang ini berbeda. Bilenthango, makanan khas Gorontalo yang terbuat dari olahan ikan mujair maupun ikan laut lainnya. Olahan ikan mujair ini tak kalah nikmat dengan ikan tuna. Dari proses pengolahannya, ikan mujair dimasak dengan setengah digoreng serta dipanggang, cara memasaknya ini memang terbilang unik. Nah, dari keunikan inilah menciptakan cita rasa yang menggugah selera.

• • •

Rancang situs seperti ini dengan WordPress.com
Mulai